1. TOP
  2. あさイチ【パクチーエダジュンレシピと育て方】

あさイチ【パクチーエダジュンレシピと育て方】

 2016/10/17 美容・健康
この記事は約 5 分で読めます。 1,769 Views
パクチー

今大人気のパクチーですが、それもそのはず。
空前のパクチーブームが訪れているそうです。
知らなかったあなた(私もですが)乗り遅れないように!
NHKあさイチでは「スゴイぞパクチー」と題してパクチーの魅力に迫っていきました。

Sponsored Link

パクチーのアンチエイジング効果

パクチーのアンチエイジング効果
抗酸化力とは細胞を若く保って体が錆びないようにする働きのことですが、呼吸や激しい運動によって私たちの体の中には活性酸素ができ、これが細胞の老化の原因となるのですが、抗酸化力の高い野菜を食べることで活性酸素を取り除きアンチエイジング効果があるんです。
その抗酸化力がパクチーにあるそうなんです!

工学博士の後藤正男教授による抗酸化力測定センサーでの測定ではパクチーの抗酸化力はトマトの7倍!
抗酸化力はトマトの7倍!

パクチーの香りを嗅ぐだけで若返る?

香り博士の宮澤三雄さんによると種の部分に多く含まれるリナロールには皮膚の老化予防、つまりヒアルロン酸や分解抑制効果が期待できるということ。
肌を若返らせることもできるかもしれないそうです。
そんな香りの効果を期待されて色々な使われ方をされているんです。

パクチーのアロマオイル

パクチーのアロマオイル
パクチーのアロマオイルを使ったマッサージなのですが、フワ〜っと幸福感に包まれる王な素敵な香りになるので幸せを呼ぶハーブと呼ばれているそうです。

パクチー風呂

パクチー風呂
入浴剤には乾燥させたパクチーが入っているとのこと。
毎月8日と9日に東京と大阪の4カ所でパクチー風呂は開催されているそうです。

化学物質の解毒や排泄効果

化学物質の解毒や排泄効果
環境生物学分野の熊谷嘉人さんによるとパクチーの中に含まれているニオイのする化学成分の幾つかが体内に入る化学物質の解毒や排泄を促進してくれるということ。

ヒ素を含む水を飲むと慢性ヒ素中毒による角化などが知られていますが、パクチーをたくさん食べるベトナムでは健康被害が少ないのです。
このことからパクチーに解毒作用があるのではと、我孫子ユミ研究員が目をつけ、研究したところ、パクチーが毒性を軽減し、排出を促進することを突き止めたと言います。

タバコの煙などに含まれるナフトキノン、海産物に含まれるメチル水銀、そしてカドミウムなどの排出も促進してくれるということ。

エダジュンさんのパクチーレシピ

エダジュンさんはパクチー料理専門の研究家。
300を超えるパクチー料理のオリジナルがあるそうです。

パクチー丸ごと肉みそレシピ

パクチー丸ごと肉みそ
1)根っこと茎はみじん切りにします。
2)葉っぱは手でちぎったり包丁で刻みます。
3)フライパンに弱火でごま油(小さじ2)、しょうが(1かけ)、パクチーの根(2株)を加えて炒めます。
4)しょうがの匂いが立ってきたら豚ひき肉(200g)と椎茸(2枚)、パクチーの茎を入れます。
5)豚ひき肉が白くなってきたら合わせ調味料を入れます。
※合わせ調味料=みりん(大さじ1+1/2)、みそ(大さじ1)、オイスターソース・醤油・コチュジャン(小さじ2)
6)パクチーの葉(2株)をどっさり入れます。火を止めて余熱で炒めてしんなりしたら完成。

パクチー料理名人・久保田和江さんのレシピ

パクチーたっぷり遠州焼きレシピ

パクチーたっぷり遠州焼き
1)卵を溶いた中に小麦粉を入れて混ぜます。
2)たくあんを刻んで入れます。
3)パクチーはざく切りにしてお箸で混ぜ合わせます。
4)よく熱したフライパンで2分間焼きます。

パクチーそうめんレシピ

パクチーそうめん
1)一煮立ちしためんつゆにたっぷりのパクチーを入れます。
2)パクチーに火がさっと通ったら卵でとじます。

パクチーの冷蔵庫保存法

年間2トンのパクチーを栽培している静岡県袋井市・パクチー農家の名倉義剛さんにパクチーの冷蔵庫保存法を教えていただきました。

1)まず水に濡らしたペーパータオルで根を包みます。
パクチーの冷蔵庫保存法1
2)葉は新聞紙でくるみ、上下を折り曲げます。
パクチーの冷蔵庫保存法2
3)温度の低い冷蔵室に入れます(野菜室はNG)

パクチーの育て方

種を割るのがポイントになるそうです。
1)すり鉢で種まですり潰さないようにしてすります。
2)布に包んで石などの重しを入れて一晩水につけます。
3)プランターに園芸用の土を入れ、土に筋を入れたところに種を蒔きます。
(溝の深さは1センチ以上にしないようにします)
4)上からつまむように土をかぶせて手のひらで優しく押さえます。
5)朝晩たっぷりと水をあげます。
6)20cm以上になったら食べごろです。

その他のポイントとしては

  • 芽が倒れないようにプランターの淵から水をやること
  • 最初の本葉が出たら3cm間隔で間引きます

まとめ

食べながらアンチエイジング効果から解毒作用まで期待出来るのがパクチーのすごいところ。
お家で栽培までできちゃうのも嬉しいですよね。

野菜が足りてないなと思ったらフルーツ青汁で美味しく摂取するのもオススメです。
>>野菜や野草酵素がたっぷり入ったフルーツ青汁

野菜が足りてないなと思ったらフルーツ青汁で美味しく摂取するのもオススメです。
>>野菜や野草酵素がたっぷり入ったフルーツ青汁

Sponsored Link

\ SNSでシェアしよう! /

ミセスラボの注目記事を受け取ろう

パクチー

この記事が気に入ったら
いいね!しよう

ミセスラボの人気記事をお届けします。

  • 気に入ったらブックマーク! このエントリーをはてなブックマークに追加
  • フォローしよう!

ライター紹介 ライター一覧

ミセスラボ編集部

この人が書いた記事  記事一覧

  • ホンマでっかTV【夏の汗やニオイ対策・ダイエット臭やバスト臭に注意! 】

  • 家庭用脱毛器オススメランキング【口コミで圧倒的人気なのは効果が評判のコレ】

  • たけしの家庭の医学【骨の老化防止ホルモンメラトニンで骨粗しょう症予防 】

  • 医療レーザー脱毛は早いし安い★口コミでおすすめの効果抜群クリニック6選

関連記事

  • 世界一受けたい授業【花粉症対策にレンコン入り甘酒・鼻づまり解消法】

  • 健康カプセルゲンキの時間【胃の不調から守るおサルさん体操と機能性ディスペプシアの診断基準】

  • 温活の効果はダイエットだけじゃない!【HSP入浴法がバイキングでも話題】

  • 体毛が濃い女性って何が原因なの?

  • たけしの家庭の医学【筋肉若返りホルモンIGF-1とアルギニンちょい足し食材】

  • 主治医が見つかる診療所【静脈マッサージときな粉&ルイボスティーで毛細血管を強く】