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林先生が驚く初耳学【流行野菜・キクイモ料理で糖尿病予防】

 2016/09/05 美容・健康
この記事は約 3 分で読めます。 982 Views
流行野菜

流行野菜って知ってましたか?
ただ「流行っている野菜でしょ」と思ったら大間違い。
シワ予防やエイジングケア、そして糖尿病予防にも効果が期待出来る食べ物として文字通り美容のプロの間で流行中なんです!

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流行野菜

美しいセレブ達がこぞって食べる野菜があり、その野菜が「流行野菜」と呼ばれているらしいのです。
流行野菜

スカーレットヨハンソンさんやアンハサウェイさんなどハリウッドのセレブたちも虜になっているということで日本でも大注目。

イタリア原産ロマネスコ

ロマネスコ
ロマネスコはシミやシワの予防ができるとして話題の流行野菜。
ビタミンCや鉄分が豊富に含まれている上にパスタとの相性が抜群です。

南米原産バターナッツ

バターナッツ
ひょうたんのような形が特徴のバターナッツはエイジングケアが期待出来る流行野菜。
抗酸化作用のあるカロテンは、かぼちゃよりも豊富に含まれているそうです。
グラタンとの相性がピッタリです。

他にもスイスチャードやビーツ、芽キャベツやハンサムグリーンなど高い栄養価が美容に良いということで人気なんです。

地中海沿岸原産:ケール

ケール
たくさんある流行野菜ですが、流行野菜の王様と呼ばれているのがケールなんです。
ケールにはエイジングケア効果が特に期待されて、青汁の原料としても有名ですよね。

ケールは青汁などによって苦いというイメージを持っている人が多いようですが、サラダなどにすると、とても食べやすく美味しいそうです。

WE ARE THE FARM

WE ARE THE FARMのケール料理
食べやすいケール料理を提供してくれるのが東京渋谷区にあるWE ARE THE FARM。
自家農園で育った無農薬の国産ケールは苦味が少なく、おすすめだということ。

ケールにはエイジングケアに効果があると言われているビタミンAがキャベつの60倍あるそうです。

雑草扱いにされている流行野菜がある?

流行野菜が期待されているのが糖尿病予防。
世界が注目している流行野菜はなんと日本では雑草として駆除されていたそうです。

キクイモ

キクイモ
その流行野菜の名は「キクイモ
キクイモは戦後の食料不足の時に栽培が推奨されたのですが、繁殖力が強いため色々なところを荒らすので育てないようにというように扱いが変わったそうです。

キクイモは普通のお芋と比べてデンプンが少ないので糖質ダイエットにもオススメなんだそうです。
さらにイヌリンという成分が血糖値を下げる働きがあるということでも注目されているそうです。

キクイモはスーパーやインターネットでも購入可能だとのこと。

家庭でできるキクイモ料理

キクイモのクリームパスタ

キクイモのクリームパスタ
焼いたキクイモと茹でたキクイモ2つの食感を得るために、鶏肉の油で焼いたもののと、パスタの塩水で茹でたもの、2種類の食感を演出します。

まとめ

野菜が体に良いということはみなさんご存知だと思うのですが、この流行野菜のすごいところはエイジングケアができるだけでなく栄養価が高いというところにあると思います。
野菜が良いのはわかっていても野菜だけ食べていても栄養がないかならな…って思っている方には是非試していただきたいですね!

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