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健康カプセルゲンキの時間【糖化を防ぐ予防レシピと糖化ストップ体操!】

 2018/03/04 美容・健康
この記事は約 5 分で読めます。 758 Views
糖化による肌年齢

糖化は酸化と同じように肌の老化に関わるとして近年注目されているキーワードだということです。
さらに糖化が影響を与えるのは外見だけでなく、骨や血管の老化にもつながるということ。
そこで今回の健康カプセルゲンキの時間は糖化の基礎や予防法、さらに自宅で簡単にできる糖化防止レシピについて紹介されました!

糖化によって肌の老化

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糖化は身体のコゲ?

まずはこちらの写真をご覧ください。
こちらの2人は双子の姉妹ということなのですが、お肌の状態がまったく違いますよね。

・双子の姉妹なのに同じ歳とは思えないシミやシワ
双子の姉妹なのに同じ歳とは思えないシミやシワ

同志社大学生命医科学部糖化ストレス研究センターの八木雅之先生によると
酸化は体のサビだとすれば糖化は身体のコゲだと言います。

糖化とは?

・ゲンキチャレンジャーのみなさん

  • 小野美穂香さん(44歳)
  • 小峰嘉子さん(58歳)

八木雅之先生によると、糖化とは糖が化けることで、ブドウ糖+たんぱく質が結合してできるのが糖化だということで、
ブドウ糖とたんぱく質が結合することでAGEという糖化物質が発生してしまうようです。

・糖化についてはこちらも参考になります。

糖化が身体に及ぼす影響

糖化が身体に及ぼす影響

骨の糖化で骨粗しょう症

たんぱく質であるコラーゲンが糖と結合すると骨本来のしなやかさが失われて骨粗しょう症の恐れがあるということ。

血管の糖化で突然死のリスク

血管の糖化では血管の壁を傷つけて動脈硬化を進行させてしまうとのこと。
そしてせまくなってしまった血管がつまってしまうことで心筋梗塞などの突然死のリスクが。

脳の糖化でアルツハイマー病

認知症の方の脳の中には糖化したたんぱく質がたまっていることがわかってきたそうです。
アルツハイマー病の方とそうでない方の脳を調べるとアルツハイマー病の方の脳の糖化物質は3倍だったということ。

糖化度チェック

  • 朝食を食べない
  • 早食いや食べすぎ
  • 麺類やパンをよく食べる
  • スイーツや甘い飲み物が好き
  • 食事はご飯から食べる
  • 野菜はあまり食べない
  • 運動はあまりしない
  • 睡眠時間は6時間未満

チェックが3〜5個の方は黄色信号
チェックが6個以上で赤信号だということです。

AGEが多い食べ物・調理法

浦田クリニック/スコール金沢副院長で同志社大学糖化ストレス研究センター研究員の森田祐二先生によるとAGEは体内で作られるものと体外から摂取するもの(食事)があり、約7%が体内に残って糖化を進めてしまうとのこと。

AGEが多い食べ物・調理法

比較的、茶色い食べ物になるとAGE値が高くなってしまうようです。

糖化の原因は?

血糖値

朝食を食べないと昼食を食べた途端に血糖値がドンと上がってしまうとのこと。
血糖値がドンと上がってしまう

早食いや食べ過ぎも血糖値をあげてしまう可能性があるので注意が必要です

糖質の多い食事

麺やパンなどの糖質が多いものは余分な糖が身体の中にたまりやすいので糖化の危険性があるとのこと。

運動不足

運動不足になると糖を燃焼しきれずに糖化物質が身体に蓄積されてしまうので糖化が進んでしまう原因の1つだということです。

食事の順番

食事の順番は以下のようにすると良いようです。

  • 野菜
  • 肉・魚
  • ごはん

コース料理のような食べ順で食べると良いとのことです。

・食べる順番による血糖値の変化
食べる順番による血糖値の変化

睡眠不足

徹夜はもちろんダメ。
睡眠は新陳代謝を上げて糖化物資を輩出してくれるので1日7時間取るようにすると良いとのこと。

糖化防止・糖化予防法

緑茶

緑茶に含まれるカテキンは糖化によって発生するAGEの生成を阻害してくれるとのこと。
カフェインが苦手な場合にはルイボスティーでも同じ作用が期待できるそうです。

糖化ストップ体操

1)手をグーにして腕を前にまっすぐ伸ばします。
糖化ストップ体操1

2)かかとを上げて上下に屈伸します。
糖化ストップ体操2

3)5回を1セットとして、1日朝昼夜の3セット行います。

糖化防止ちょい足しレシピ

東京都新宿区にあるタヒチアンノニカフェには糖化を防ぐ身体に優しいメニューがあるとのこと。

唐揚げにはレモン

レモンのクエン酸が糖の吸収をゆるやかにしてくれるとのこと。

1)レモン汁を肉を揚げる前にかけます。
レモン汁を肉を揚げる前に

焼肉にヨーグルトを

ヨーグルトのホエー部分に含まれている成分には糖化を抑える作用があることがわかってきたそうです。

1)お肉をヨーグルトに漬け込んで、しっかり揉み込みます。
お肉をヨーグルトに漬け込んで、しっかり揉み込みます。

まとめ

レッド吉田さんが「揚げ=AGE(あげ)」と言っていましたが、
揚げ物はAGEなんだな…って覚えておきつつ、気をつけたいですね。
そしてどう気をつければいいか?といえば唐揚げにレモン、焼肉にはヨーグルト。
ですね!
・AGEについての参考記事です!

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