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たけしの家庭の医学【ししゃも2匹がツバメの巣に匹敵するシアル酸豊富な免疫力アップ食材 】

 2017/08/09 美容・健康
この記事は約 5 分で読めます。 5,140 Views
ししゃもで免疫力アップ!

まだまだ暑い日が続きますが、今年は気温の落差が激しかったりしていつもは夏バテをしないという方も夏風邪が長引いたりしていませんか?
夏風邪の原因は肺炎球菌ということですが、通常は免疫細胞がこのような細菌と戦って増殖を抑えてくれているとのこと。
ただ、加齢によって免疫機能が衰えると細菌の増殖を防げず夏バテや夏風邪につながってしまうようです。
そこで今回名医とつながるたけしの家庭の医学では弱った免疫を復活させる有効な手立て「細胞のアンテナ」と免疫力を上げる最強の食べ物について紹介されました。

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免疫力を左右する細胞のアンテナ=糖鎖

糖鎖
昭和大学医学部の呼吸器・アレルギー内科主任教授・相良博典先生によると細胞のアンテナ=糖鎖が免疫力を左右しているとのことで、
糖鎖が十分長ければ敏感に外敵を察知してくれるものの、ある程度糖鎖が長くないと免疫力がキープできないようです。

そして糖鎖は加齢によって短くなってしまうとのこと。
ただし、最近の研究では健康な百寿者は糖鎖が長い人が多いということがわかってきたそうです。

ですから細胞のアンテナを長く保つということが健康長寿に大きく関わっているとのこと。

若くても細胞のアンテナが短くなる原因

加齢によって短くなる細胞のアンテナですが、若い人でも以下のような場合には細胞のアンテナが短くなっている可能性があるとのこと。

  • ストレスがある
  • 喫煙者
  • 睡眠不足

若くても風邪をひきやすい人は糖鎖が短くなっている可能性があるようです。

短くなった糖鎖を再び長くできる!?

相良博典先生によると短くなってしまった糖鎖も、糖鎖の材料となる糖を食事からとることで再び長くできる可能性があることがわかってきたとのこと。

細胞のアンテナを伸ばす免疫力アップ食材

ツバメの巣

ツバメの巣
EBNをキーワードに細胞のアンテナを伸ばし免疫力アップさせる最強の食べ物として紹介されたのはアナツバメの巣でした。

EBNとはEdible(食用の) Bird’s(鳥の) Nest(巣)の略とのこと。
アナツバメの巣は超高級中華料理で1杯5,000円もするようです^^;

ツバメの巣のスープレシピ

ツバメの巣のスープレシピ
1)ヒナが巣立って使用済みとなってから巣を採取し、水に浸して柔らかくしてから汚れを取り除いて再度乾燥させて高級食材「ツバメの巣」を作ります。
2)鶏がらスープのだしで卵の白身や鶏肉などと煮込みます。

氷砂糖と一緒に煮込み、銀杏を加えるとツバメの巣のデザートにもなるとのこと。

シアル酸

糖鎖を伸ばして免疫力を上げる栄養素として紹介されたのはシアル酸でした。

シアル酸とは細胞のアンテナを構成している糖の一種でアンテナの先端から様々な情報を受信しているとのこと。

シアル酸は加齢によって減少してしまい、アンテナが短縮することで外敵への察知能力が落ちてしまうようです。

そこで、シアル酸を豊富に含むツバメの巣を摂取すると小腸で吸収されて血液に乗って全身へ。細胞のアンテナまで到着して短くなった先端に接着するので、細胞のアンテナが伸びたぶん、感度が良くなり、外敵への察知能力がアップするので、以前より素早くウイルスや細菌に対応できるようになるそうです。

・シアル酸を豊富に含むツバメの巣の粉末

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シアル酸ベスト3食材

京都大学医学部人間健康科学科准教授の竹松弘先生に協力してもらい、シアル酸が豊富に含まれる食材について調べた結果、ツバメの巣に匹敵するシアル酸ベスト3食材がわかりました!

たらこ1腹

ツバメの巣のスープ1杯200mgに対し、たらこ1腹のシアル酸量は180mgとのこと。

鶏卵4個

ツバメの巣のスープ1杯200mgに対し、鶏卵4個のシアル酸量は227mgとのこと。

子持ちししゃもがシアル酸が豊富な食材ベスト1

ツバメの巣のスープ1杯200mgに対し、子持ちししゃも(カラフトシシャモ)2尾のシアル酸量は197mgとのこと。

ですから、普段の食事にたった2匹の子持ちししゃもをプラスするだけで免疫力がアップする可能性があるようです。

まとめ

ツバメの巣のスープは高すぎて頻繁には飲めませんが、ツバメの巣の粉末が出ているようですし、
ししゃもが大好きという方は毎日の食事にプラスするだけで大好きなものを食べながら免疫力アップが期待できますね!

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