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主治医が見つかる診療所【お酢&リンゴ酢レシピ・大さじ1杯で健康効果! 】

 2017/07/18 美容・健康
この記事は約 6 分で読めます。 3,037 Views
お酢

お酢が体にいいというのは聞いたことある方がほとんどだと思いますが、お酢って苦手という方も少なくないと思います。
そこで今回の主治医が見つかる診療所ではお酢の驚きの健康効果から、お酢が苦手な人でもとりやすいタイプのお酢やレシピについて紹介されました。
・ストレッチについてはこちら
主治医が見つかる診療所【タオルストレッチと手ぬぐい体操で股関節とヒザ裏伸ばし! 】

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主治医たちが絶賛する魔法の調味料【お酢】

お酢の健康効果がスゴい!

東京農業大学名誉教授の小泉幸道先生が食堂で「いつものお願いします」と頼んだのはかた焼きそばとお酢でした。
そして小泉幸道先生は大好物だというお酢を7周(50〜70ml)もかけました。

お酢で内臓脂肪・体重・腹囲が減少!?

お酢が内臓脂肪を減少させる?
小泉幸道先生によるとお酢に含まれている酢酸が健康効果に影響し、内臓脂肪を減少させる(脂肪合成を防ぎ・脂肪分解を促進する)効果が期待できるようです。

男女104名にお酢を含む飲料、含まない飲料を毎日飲むグループに分けた実験ではお酢を含む飲料をとったグループの内臓脂肪が平均約4.9%減少したそうです。
そして体重も約1.1kg減量し腹囲も約1.4cm減ったということ。
さらに血中中性脂肪も25mg/dL以上減少することがわかったようです。

お酢は血圧や血糖値を下げてくれる!?

お酢は血圧や血糖値を下げてくれる
お酢には血圧を調整するホルモンの調整機構を抑えてくれるので血圧を下げてくれる効果も期待できるようです。

お酢を取り続けることで140前後から130前後に血圧が下がったという実験データもあるとのこと。

そして白飯とお酢を含む飲料、白飯とお酢を含まない飲料を摂取するグループに分けて食後の血糖値の上昇を比較したところ白飯とお酢を含む飲料を摂取したグループの方が食後の血糖値の上昇が抑えられたということ。

お酢は1日どれくらいとればいい?

お酢は1日に大さじ1杯(約15ml)とるのがいいようです。
ラーメンにまわしかける場合は約1周半くらいになるとのこと。

お酢は続けなければ意味なし

健康効果が見られたからといってお酢を飲むのをやめてしまうと全ての数値が上がってしまうということ。
つまりお酢は続けなければ意味がないようです^^;

お酢の選び方

  • 穀物酢
  • 米酢
  • 純米酢
  • 黒酢(アミノ酸が多い)
  • リンゴ酢
  • バルサミコ酢

お酢は大きく穀物酢と果実酢の2つに分けられるようですが、
基本的に中の酢酸濃度は変わりないので酢酸としては十分とれるとのこと。

自家製ピクルスレシピ

自家製ピクルス
1)お酢150mlに対して砂糖50gと塩を5g加えます。
2)お好みの野菜をスティック状にカットします。
3)一晩漬け込みます。

アサリの味噌汁レシピ

アサリの貝殻にあるカルシウムを抽出するためにお酢の酢酸を利用するとのこと。

1)水800mlに対しお酢大さじ1杯のお酢を入れます。
2)アサリ、味噌を入れて通常どおり味噌汁を作ります。

沸騰によって酢酸が飛んでしまうことはないそうです。

唐揚げや納豆にもお酢

唐揚げなどの油系の食べ物にもお酢を加えることによって油の粒子が細かくなって油っぽさを無くしてくれるとのこと。

納豆にもお酢を入れることによってネバネバ成分が酢酸によって分解されるのでふわっとした食感になるそうです。

酢氷レシピ

1)梅酢を水で4〜5倍に薄めてハチミツを加えて酢水を作ります。
2)酢水を製氷皿に入れて氷を作ります。

この酢氷は直接食べてもいいし、何かの飲み物に割ってもいいようです。
梅酢で作った酢氷を炭酸水で割ると梅酢ソーダの完成!

八代亜紀さんに学ぶ・驚きのお酢活用法

お酢を毎日とっている大物芸能人として紹介されたのは八代亜紀さん(66歳)でした。

八代亜紀さんはお酢を持ち歩く「マイ酢」を持っているそうです。
マイ酢

お弁当の油系のおかずにかけているとのこと。
マグロ丼にはお酢7:醤油3の割合でかけます。

八代亜紀さんは病気ひとつしたことがないそうです。
今年の正月に人間ドックに行ったところ、結果は何もない(悪いことが)とのこと。
血管年齢は30代だったそう!

そして肌のトラブルがなく、シミやシワができにくいということ。

お酢のちょい足し法

  • 焼き鳥(タレ)+お酢
  • トロにたっぷりのお酢をかける
  • そうめんのつゆにお酢を入れて醤油を少々

リンゴ酢なら苦手な人でもとりやすい

東京都豊島区にある創作麺工房「鳴龍」の看板メニューはさわやかな酸味とフルーティーな風味の担担麺。
その秘密はリンゴ酢にあったようです。

リンゴ酸が口当たりを優しくしてくれる

小泉幸道先生が恩師だという青森県平川市にあるカネショウ株式会社尾上工場副社長の櫛引英揮さんによると、
リンゴ酢にはさっぱりとしたくせのない酸味が特徴のリンゴ酸が含まれており、このリンゴ酸が口当たりを優しくしてくれているとのこと。

りんごポリフェノール

リンゴ酢にはりんご由来の栄養成分が引き継がれているといことですが、その一つとして紹介されたのがりんごポリフェノールだそうです。

りんごポリフェノールには強い抗酸化作用があり、老化防止や脂肪燃焼、美肌などの効果も期待できるとのこと。
さらにカリウムもあるので体内の余分な塩分を出してくれる働きもあるそうです。

リンゴ酢ウォーターレシピ

1)水150mlに対し、大さじ1杯のリンゴ酢と大さじ1杯のハチミツを加えます。
2)水とリンゴ酢、ハチミツをよく混ぜます。

リンゴ酢ミルクレシピ

1)牛乳150mlに対し、大さじ1杯のリンゴ酢と大さじ1杯のハチミツを加えます。
2)牛乳とリンゴ酢、ハチミツをよく混ぜます。

リンゴ酢ハイボールレシピ

リンゴ酢ハイボール
1)ウイスキーを炭酸水で割ります。
2)ウイスキーと同じ量のリンゴ酢を加えます。

まとめ

大さじ1杯で健康効果が期待できるお酢。
続けなければ意味がないということですが、1日に大さじ1杯だけなら続けられると思いませんか?
野菜がたっぷりとれるフルーツ青汁と合わせるとさらに効果的かもしれませんね!

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